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食品添加剂硫酸钙（石膏）在新型面粉改良剂中的用途改善水的硬度水是面包加工的四大基础原料之一，面包加工用水要求硬度应适中，即8—16度。过硬与过软的水均不适于面包加工。调节面团的pH值，提供酵母生长环境，提高酶活性。硫酸钙等无机盐可以调节水的pH值，使酵母在最适pH5—6的环境中生长，充分发挥酵母活性。当面团中钙离子达到一定浓度时，可使α-淀粉酶保持适当的构象，从而可以维持其最大的活性与稳定性，α-淀粉酶可将淀粉的长链断开，分解为糊精和少量低聚糖、麦芽糖和葡萄糖。可供酵母碳源以产生CO2，使面包体积增大。甜味剂是指赋予食品或者饲料甜味的一种添加剂，现在在市面上有很多种甜味剂，分类的办法也有很多种，可以按照来源分为天然的和人工合成的，按照营养价值可以分为有营养和非营养，按照化学结构和性质可以分为含糖类和不含糖类等。按照不同的需求来选择不同的添加剂。食用香料是我们最常见的，做菜和烹饪的时候都会添加，很容易被我们闻或者尝出来的一种物质，也是配制香精的原料，香料有天然的也有人工合成的，有很多种香型，使用的时候，用量少不会危害到我们的健康，特别是天然香料对人体潜在危害是不能忽视的，人造的香料都是来自石油化工产品。以上三种就是我们平时生活当中最为厂家的食品添加剂，营养强化的理论基础是营养的平衡，胡乱使用添加剂不但不能增加我们的营养，反而会危害到我们的身体健康。白色能给人一种安静的感觉，在使用食用石膏粉时，我们可以让食用石膏粉的颜色随着我们的心情而变，食用石膏粉的颜色可变性非常强，人们可以根据自己的喜好对颜色随意更改，即便是不喜欢了，还可以抹层腻子，重新涂其他颜色。食用石膏粉时没有任何味道了，所以对于我们来说这种材料的应用性更加广泛了。最后食用石膏粉的使用上是非常简单的，食用石膏粉只需要按一定比例兑水，然后就可以往上吃了。食用石膏粉还有很多优势，在使用食用石膏粉时，我们不仅仅要发挥其天然的优势，更重要的是可以随意DIY，但是有小孩的家中不大适合用食用石膏粉，太容易脏，这是食用石膏粉的一大缺点。