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日前，上海梅林(600073,股吧)称以中国食品工业协会为主体起诉了39健康网，对于39健康来说，这可能是一张最匪夷所思的法院传票。

39健康网在2018年12月4日《愿望：6种”催人老”的事物,希望你一个都没有上瘾》一文中称，罐头的营养物质都已经被破坏掉了，尤其是蛋白质会出现变质，营养物质会大打折扣。为了保持口味以及考虑食物的储存其中还会被加入大量的糖分及防腐剂，这些物质在短时间之内进入人体之后会让血糖短时间上升，也会增加胰腺的负担，在伤害身体的同时也会导致肥胖出现。

据上海梅林等18家罐头生产企业称，罐头食品中的蛋白质并不会因为经受121摄氏度的高温而变质，罐头食品是依靠热力杀菌达到商业无菌的，所以也不需要添加防腐剂。

39健康文章截图

除了罐头，文章还列举了蛋糕、饼干、巧克力、油炸类事物、加工的肉食五种食物，众所周知，这些食物确实会导致肥胖、皮肤痘痘等各种身体负担。

但是就这样一篇并没有明确指向、被网友戏称“老年科普文”的文章，却引发了上海梅林等18家罐头生产企业，以及中国食品工业协会罐藏食品专业委员会的关注。倘若类比一下，39健康网提到的蛋糕、饼干、巧克力等生产企业岂不是都要起诉39健康？

其实，也怪不得这些罐头企业，近年来，罐头行业规模一直在缩水。数据显示，2017年我国罐头行业销售规模为1806.9亿元，同比2016年的1922.15亿元下滑约5%，再看2018年各家罐头企业的数据，也比较惨淡。

加之，人们的饮食观也在向健康、轻食等转变，罐头市场自然就没那么讨好了。所以，一直在艰难经营的罐头厂商，对39健康文章中的罐头食品不健康自然比较反感，才会跳出来辩解，以防雪上加霜。

拿上海梅林为例，若非业绩不好，也不至于如履薄冰。

和讯网根据公开数据绘制

这是上海梅林近两年来的业绩，从2017年到2018年，上海梅林真正进入了增速换挡，扣非净利润一直在缩水，增速从47.74%到最低时是-17.67%，截至Q3，扣非净利润为2.56亿元，同比下滑-9.01%。

不止净利润，营收也是如此，2017年一直维持在70%以上的增速，到2018年前三个季度，都是同比负增长。

据2018年8月28日中金公司报告称，2018全年猪价同比下降是大势所趋，上海梅林生猪养殖业务利润必然受猪价下降拖累，猪价下降相反则利好中下游的屠宰与肉制品加工业务，如2018年半年报淮安苏食与苏食肉品净利润分别同增40%与7%。

罐头业务表现亮眼，冠生园利润率提升，收入同比下降15.8%，主因公司大力调整销售结构，主动减少低毛利贸易类业务所致，但产品结构改善带动净利润同比增长21.8%。

如中金公司所述，罐头业务是上海梅林表现亮眼的业务之一，然后贡献收入却只占5.52%（2017年数据），真正值得期待的是银蕨，银蕨关系到公司的主营业务牛羊肉板块。

回到正题，上海梅林等企业为何如此重视39健康这篇文章，并以中国食品工业协会起诉，我们或许可以从业绩从罐头行业的情况探知一二，具体情况，和讯网已经发函至上海梅林，但截至发稿仍无回复。

1月21日，39健康总裁相关负责人在接受北京商报采访时，声称对此并不知情，还表示未收到被起诉通知。可中国食品工业协会罐藏食品专业委员会常务副会长林焜辉则表示，诉讼已经立案，39健康收到通知是时间问题。

1月22日下午，39健康便在PC端上已经删掉了这一篇稿件，不知原因，和讯网联系39健康未果，但会继续追踪。