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鸡肉是很多人喜爱的肉类之一，其肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富。鸡肉的烹调方法有很多，因此，在朋友聚会、家庭聚餐中它都是餐桌上的常客。

然而，鸡的身上并非所有部位都适合食用，也并非所有人都适合吃鸡。

鸡身上都有哪些营养价值？

鸡肉：具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，还能提供维生素、矿物质等。

鸡冠：含透明质酸，可以消除炎症，也可以用来制作肉毒杆菌，对抗肌肤松弛老化。

鸡骨：含有某种蛋白质，可以为类风湿关节炎患者止痛。

鸡身上哪些部位不能吃？

1.鸡屁股

鸡屁股含有大量脂肪，此外，还聚集着诸多淋巴组织，淋巴中可能暗藏着病菌、病毒、致癌物等有害物质。

2.鸡脖子

鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，不可多吃，吃时最好去掉鸡皮。

3.鸡皮

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。

4.鸡胗、鸡肝、鸡肾

鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，应减少食用次数和食用量。

5.鸡头

鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，因而，建议少吃或不吃。

鸡汤与鸡肉哪个营养更高？

炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但鸡肉的蛋白质、维生素和钙等营养成分并不会流失，只有小部分会溶解在汤里，因而，炖完汤的鸡肉营养远高于鸡汤。