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立志做健康传承者，“好鸡好蛋”不让任何一个家长谈鸡色变

2019-03-11 19:04 来源:健康资讯谈 冠心病 /食品安全 /生长发育

原标题：立志做健康传承者，“好鸡好蛋”不让任何一个家长谈鸡色变

1987年白胡子的山德上校把头像挂上北京前门时，中国人第一次吃到了来自美国的洋玩意“上校鸡块”。那时候，能吃上一块“上校鸡块”，是孩子童年最开心的事儿，也是彰显家长经济实力的最好佐证。30多年过去了，如今的白胡子山德上校门店开遍全国，孩子们还是钟爱“上校鸡块”，而当年开心吃鸡的孩子，已经变成家长，他们并不觉得吃一顿“上校鸡块”能怎样，反而觉得，孩子啊，你还是少吃为妙吧。

这三十年，中国父母对“鸡”的态度，由当年的“吃鸡奖励”转变为如今的“谈鸡色变”，这种转变，与中国的经济巨变脱不开关系。当年还是世界第六大经济体的中国，如今已上升至世界第二。经济在快速发展的同时，老百姓餐桌上的食物也在违反常理地快速生长。新闻充斥着种种食品安全问题，也让家长们开始不信任市场上的一切。毕竟，经济宽裕了，家长们为养孩子付出的不只是精力与金钱，他们追求的是更好，更安全，更健康，消费也许别的地方升不了级，但是在养孩子这方面，却是实打实的升级。

在部队服役了22年的上校程雷，就是这些家长中的一员。转业后他面对经济发展巨变的社会，并没有立即投身于新的工作，而是把精力投入到了照顾孩子上。他和千千万万的爹妈一样，将对孩子的消费升级做到了极致。奶粉，不能吃国产的；水，要喝婴幼儿专用水；甚至一颗土豆，都要吃市面上卖的最贵的。孩子用的一切，有条件就去进口超市，没有条件创造条件也要买到最好的。而这种消费升级，最让他感到头疼的是，即使费劲心思找来的好产品，却还是会遭到“真实用户”的抵制：“我不吃煮鸡蛋！！”

无独有偶，与程雷亲如兄弟的同窗好友尹志远，也和他遇到了一样的问题。每天劝上小学的孩子吃一口鸡蛋，比当年在北大解一道力学题、如今管一个上市公司还难。作为一个上市公司总裁、投资人、IT精英，他敏锐地发觉，如果孩子们都不爱吃鸡蛋，如果父母们都不敢让孩子吃炸鸡，甚至“谈鸡色变”，那么，问题一定不出在孩子和家长身上，既然可以找到问题，那么一定有解决的办法！于是，他拉着程雷，为了解决“鸡”的问题，开始了一场深入调研活动。

几个月的时间里，他们带领团队走访各个农场基地，深入养鸡农户、批发市场、快递公司，全方位地对养鸡行业做了一次大调研，每一次的调研结果，都让他们感到揪心，孩子们不吃鸡蛋，真的是因为市面上的鸡蛋出了问题：有的养鸡场，还未走近，就能闻到扑鼻的臭气，肉眼可见的脏乱差；有的养鸡场，采用笼养模式，一个笼子要塞下至少三只鸡，这些鸡从生到死都萎靡在这不到一张A4纸的范围内；有的养鸡场，培育速生鸡，十几天，肉还没长好的鸡就已经出笼上市了，肉质自然松垮；有的养鸡场，会在饲料里添加药物，只是为了保证鸡不得病；而即使养鸡场方方面面都合格，包装和运输过程中，却还存在着二次污染和赏味期过久的问题。

这样的鸡，怪不得家长不敢让孩子吃，这样的蛋，怪不得孩子不爱吃。可是，调研中尹志远也发现，相比猪牛羊肉这类红肉，禽肉会含有更多赖氨酸，尤其是鹅肉和鸡肉，其赖氨酸含量能比猪肉高出13%，并且，因为禽类脂肪与猪肉的脂肪，从化学结构上便截然不同，因此也造成了禽类脂肪多为对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸，猪牛羊肉的脂肪为容易引发冠心病和动脉粥样硬化等心血管疾病的饱和脂肪酸。禽肉这种高蛋白低脂肪的肉，才是更健康，更适合孩子生长发育的肉。更不要说富含卵磷脂的鸡蛋了，这可是孩子大脑发育最需要的营养物质。

为了孩子的健康，尹志远做了一个大胆的决定，自己养鸡，自己要做最纯正的散养鸡和蛋。程雷得知老友决心要做健康农业，他也十分兴奋，并为品牌取名为“好鸡好蛋”。为了一个“好”字，北大精英尹志远和上校程雷，感受到了肩上的重担。

要做到真正的“好”，就要从源头做起。在选种阶段，程雷就拿出了上校的工作作风，高标准严要求，有一点不符合要求的鸡种，都不能过关。团队成员像一支铁军，又开始铺开寻找符合程雷要求的优良鸡种。终于，他们在中国农业科学研究院家禽研究所、江苏省家禽科学研究所发现了符合要求的鸡——苏禽鸡。这是一个上过央视《每日农经》的明星鸡种，凭着特产的青壳鸡蛋，入选了国家级蛋鸡品种。并且，苏禽鸡经过优质培育，天生对病菌具有强大抵抗力，终身不需打抗生素，从源头保障鸡肉和蛋的天然与安全，是符合程雷“高标准严要求”的“好鸡”。

引进了优良的鸡种，尹志远和程雷又做了几件让人不解的事。他们在京津冀地区，包下了上千亩林地，那些地方全部都是山清水秀，远离工业区，有着京津冀最优质的水源。他们决定引进苏禽鸡之后，就让它们回归自然，在林子里自由自在地奔跑。为了监控鸡群的运动状况，他们甚至给每只鸡都佩戴了小米手环。苏禽鸡每日在充满阳光的树林、草地上奔跑，在温暖的草窝中栖息，在林间自由的觅食，吃的是花草野虫，饮的是露泉，养殖人员还会用玉米、豆粕等天然谷物为它们补充营养。尹志远看着手机上监测到的小米手环的数据，开玩笑地对程雷说：“这每天一万五千步，上校你这是把鸡当部队带啊。”程雷答道：“既然做了，就一心一意养好每一只鸡呗。”

鸡种好，抗病强；环境好，无污染；吃的好，纯粮无激素；纯散养，不容易生病。各种精挑细选、精心饲养下的“好”，让尹志远和程雷感到放心：“它们这辈子都用不到抗生素和激素了。”

没有用任何催生催熟的方法，尹志远和程雷开始了静静地等待。150天后，养在树林里的苏禽鸡，养分积累充足，才开始产蛋；400天后，在林间奔跑的鸡，肉质紧实，也达到了最佳口感。这时候，为了孩子的这口蛋和这口鸡肉忙了一年多的尹志远和程雷，还没来得及去享受“丰收”的喜悦，就立即带着“好鸡好蛋”去进行了健康检验检疫。这苏禽蛋还凭着富含钙质的青壳、清澈粘稠的蛋白、深黄红润占整蛋体积40%的蛋黄又通过了国家孕婴网“国家孕婴食品绿色通道”的专业评估，他们终于得到了专家认可的“好鸡好蛋”。

不过，专家的认可还不够，对于尹志远和程雷来说，家里宝贝的认可，才是做这件事的初心。当白水煮过的蛋打开，孩子第一次因为那颗硕大而橙黄的饱满蛋黄，对鸡蛋产生了兴趣。浓郁的蛋香，润滑的口感，那颗再也不会噎人的蛋黄，不但没有腥气还有淡淡的咸味儿，孩子终于爱上了鸡蛋。而鲜香扑鼻的鸡汤和肉质劲道的鸡肉，也让尹志远和程雷找回了儿时的味道。