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作为北方人是非常喜欢吃饼的，而且北方人非常喜欢吃面食。中国的面食种类也是非常广泛的，那么我作为实实在在的一位北方人，一天不吃面条就感觉一整天没有吃饱的样子。无论是馒头或者是饼，一日三餐都是少不了的。总感觉只有吃面食自己才能吃饱，那么最近有很多人都在问我，怎么样才能把饼烙得起层又香软，好吃美味。

有的人感觉自己烙的饼不起层不香软，味道很难吃。每次做出来的饼总是不尽如意。其实那只是没有掌握好技巧，细节决定成败。掌握好这些细节和技巧，就能烙出非常好吃的饼。现在就告诉大家，不管烙什么饼，只要牢记这1招，保证每张饼起层，香软又劲道，快速简单！

相信鸡蛋饼是非常美味好吃的，那很多人都不太清楚鸡蛋到底什么放入，其实很多人都做错了。难怪最后做出来的饼不香软，还有腥味！今天我们就一起来看看，不管烙什么饼，要牢记哪1招呢？如果你非常喜欢吃饼的话，那么我们就一起来看看吧。到底如何制作才能让饼很起层，相信大家都遇到过这样的问题。在我们家，全家人都是非常喜欢吃烙饼的。而且每次老妈烙出来的饼是非常香软的，尤其搭配上咸菜吃起来是非常爽的。如果爱吃辣椒的朋友，也可以放一些辣椒，也是非常美味的。

如果你非常喜欢吃烙饼的话，那我们就开始准备食材，面粉，鸡蛋和温水。烙饼的正确做法应该是这样的，先在盆里倒入适量的面粉，然后再加入一点盐，之所以这样，也是为了让面粉更加劲道。选择用温水和面，先搅拌成面絮状，最后倒入一点玉米油。然后揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜。放到一边大概醒发50分钟。醒面期间我们做油酥，碗里倒入面粉，加入一点热油，搅拌成粘稠的油酥。最后将面团取出来案板擦油。不需要再揉搓我们之间弄成长条，然后揪成小剂子。然后把每个小剂子擀成小饼状。

然后在每个小饼状上边，倒入适量的油酥。饼胚子的边缘边不要油酥。最后类似于包包子那样的做法，然后封口，最后我们再从中间按扁，然后再擀成又大又薄的饼皮。大家在擀饼皮的时候，切记，不要出现烂掉的现象。电饼铛热以后，我们再把饼皮放进去，现在大火，大概烙至20秒左右。然后我们开始进行翻面，看到烙饼鼓起很大的泡就可以再次翻面，大概烙20秒左右就好。如果你喜欢吃鸡蛋饼，烙饼鼓起泡来的时候就，打入鸡蛋，鸡蛋液倒入烙饼里，看到鸡蛋液成型20秒就能出锅了。

不管烙什么饼，大家只要牢记这1招，就是我们要提前将电饼铛预热，不提前预热的话，做出来的饼是很硬的。而且烙饼不起层不鼓泡，把电饼铛提前预热，更可以节省那边的时间。而且保证每张烙饼个个起层，香软又劲道，快速简单！请大家看到这里，感觉烙饼其实没有那么复杂。而且不需要太长的时间，快速就能解决。如果你喜欢吃烙饼的话，就赶紧学起来吧，大家只要按照这样的做法，制作烙饼，烙饼香软又劲道，小孩都非常爱吃哦。