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【摘要】：正 随着生活水平的提高和营养知识的普及,人们对肉类食物的选择已从畜类转向禽类.从营养角度看,禽肉确实优于畜肉,蛋白质含量高而脂肪比例低,肌肉纤维短,容易被人体消化吸收.然而,吃鸡好还是吃鸭好,除了口味爱好外,对不同体质的人来说,还可以从食物的性味上进行考虑,更有利于健康.