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　　多年来,茅台持续投入巨额资金,力求解读盲区,也因此成就了众多行业领先: 茅台最早把传统工艺和现代科技结合起来,并为白酒的香型划分和分香型评比做了原始启动和基础性的促进;茅台最早探索实践和提出白酒勾兑的基本概念;茅台最早探索、研究、提出饮茅台酒与健康的关系;茅台率先建立白酒酿造国家级技术中心,以及国家认可的白酒检测实验室,率先建立微生物菌种基因库,成功获得绿色、有机、原产地三大认证;茅台还拥有白酒行业第一个真正意义上从事固态发酵研究的院士工作站……

　　六位院士互动发言

　　论坛举办当日王焱表示,传统固态发酵产业高质量发展院士论坛将成为一个契机,开启茅台集团与中国工程院的全面、开放、长效合作机制,助推茅台不断提升开放创新思维和技术攻关能力,促进院士研究成果在茅台落地生根、开花结果、实现共赢,进一步夯实茅台酒质量基础、保护好茅台酒酿造生态环境、处理好工艺传承与创新的关系,更为助力传统发酵食品产业升级,提供有益探索。

　　茅台集团总工程师王莉主持上午报告会

　　要解开发酵奥秘,除了科技别无他途。茅台正在落地大数据技术为主导的“智慧茅台”等项目,推进从生产制造、供应链,到质量管控、服务等一体化的全产业链大数据平台,大数据、智能制造、生物科技等等前沿技术,悄悄把过去的诸多不可能,变成可能。

　　王世杰副省长现场做重要总结发言。他说,茅台的大好局面来之不易,需要倍加珍惜。茅台酒是对自然资源禀赋要求极为苛刻的产物,因此在企业发展中,要把环境保护放在首位,持之以恒,更要加大科研力度,全面解读茅台酒的奥秘,感谢院士们为茅台产业发展、人才培养作出的巨大贡献。

　　如到访茅台的院士所说,科技改变世界,一切过往,皆为序章。

　　院士论坛嘉宾合影

　　另悉,4月25日上午,岳国君、陈坚两位院士分别以《基于大数据的发酵工业智能制造》《现代生物技术与白酒酿造》为题,作专题报告,与茅台员工分享前沿科技,并零距离互动,为下午的论坛带来精彩暖场。

　　主持当天上午报告会并全场聆听的茅台集团总工程师王莉有感而言:“茅台身在山谷,但思维要站上山顶。传统不等于保守,更不等于僵化,适者生存,才能成为优秀传统。”