少年，哪道美味你的菜？(2)
时间:2019-05-14 14:16 来源:百度新闻 作者:巧天工 点击:次
明星菜式之广中小笼包：萦绕着阵阵白雾，一阵鲜香伴着竹片的清香在空气中随风飘散，一个个挺立的包尖儿像一个个修缮完美的宝塔顶，白嫩嫩的薄皮携裹着鲜美的汤汁和鲜肉，一笼笼冒腾着热气的小笼包让同学们欲罢不能，一口下去，鲜美的汤汁充溢在口腔里，点燃了舌尖的鲜味，再来一口！ 南武中学 校园美食界的“鸡扒双骄” 百年名校南武中学地处海珠区，她的气质也如同海珠人民一样低调务实。当记者向学校总务处老师征询特色菜时，老师直接发来了两道菜的做法。没有华丽的辞藻，就是教你如何做菜，还说“简单易做”。且看南武中学食堂实力诠释何为“简约不简单”。 明星菜式之南武芝香鸡：这一道菜和华侨中学的鸡扒饭遥相呼应，一个汁多味美一个香味浓郁，成为校园美食界的“鸡扒双骄“。将煎好的鸡扒鸡皮向下放上洋葱芝士入焗炉180摄氏度焗至金黄色，芝士烤至金黄色淋上洋葱汁即可。浓香的芝士味充满整块大鸡扒。 真光中学 卤肉饭的初心 真光校训“尔乃世之光”，你就是照亮世界的光，无论是阳光、月光，还是星光，甚至哪怕是萤火之光，也要努力照亮自己，温暖他人。爱的教育让饭堂也满满都是“爱”。 明星菜式之真光卤肉饭：花肉切成小方块，下锅拉油至收身起锅，热锅下油把香料爆香，砂糖炒糖色，把五花肉一起放至锅中翻炒，加可乐过五花肉面，加盖小火焖至40分钟左右至软糯状态，转大火收汁起胶加入酸菜翻炒即可。卤肉饭最初的意义是，无论处于何种境况，都心怀阳光，不忘对美好生活品质的追求。这道菜式代表着真光精神！ 中国教育科学研究院荔湾实验学校 好看又美味的蔬果丁 中国教育科学研究院荔湾实验学校于2018年9月开校，是一所崭新的学校，街坊们称之为科校。科校一直推崇创新，食堂同样秉承创新精神。 明星菜式之科校蔬果丁：连“食肉兽”都无法拒绝的健康又营养的蔬果丁——绿油油的生菜叶，黄澄澄的玉米粒，红扑扑的胡萝卜丁，一看就让人食指大动，食欲大增。饭堂厨师介绍，他们精选甜玉米剥粒，胡萝卜切粒，用牛油炒熟，盘中用生菜铺底，盛入玉米胡萝卜丁。然后把红萝卜切片处理成花瓣状，放在盘子周边，再放上夏威夷果作为花心点缀。一道色香味全的蔬果丁就做好啦! 西关外国语学校 老西关的味道 广州市西关外国语学校饭堂地处老西关，也把西关广府菜式和西方美食很好地糅合起来，呈现出了西外文化“兼容并包”、“海纳百川”的特性。 明星菜式之西外炸酱面：五花肉剁肉沫，热锅翻炒，沥出肉沫留底油备用，黄豆酱、甜面酱，以3:1混合，根据口味可加入1份量的“老干妈”，豆豉辣酱，炒肉留下的油加热后倒入洋葱、姜、葱末炒香，倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱。 炸酱面制作简单，营养搭配均衡，秘制的酱料拌着劲道的面条，口感十足，令人回味无穷，深受广大师生的欢迎，成为学校食堂独特的一道面食。 秀全中学 酸酸甜甜成长滋味 山水相映之间，与秀全的三个A级饭堂相遇。 明星菜式之秀全菠萝咕噜肉：水果与肉的相遇。将彩椒、洋葱切成榄形，把猪肉切成大粒形状，打鸡蛋去壳，用碗盛起，将切好的肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制，再放入蛋浆拌匀，加入生粉、面粉拌匀，起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒，进行油炸，炸至金黄色捞起，装起热油，剩下余油放蒜蓉、洋葱起锅，加些白糖、茄汁、生粉调茨，倒入烧好的肉粒、彩椒拌匀即可上碟。三分酸七分甜，外脆肉滑，超级下饭，超级圈粉。酸酸甜甜，或许就是奋斗的味道，就是成长的味道。 广州一中 小饭堂的食品研发部 广州市第一中学的饭堂，人称“第一潮”饭堂！此食堂有专门的食品研发部，以坚定不移的创新精神，研制最新潮最符合口味的食堂品牌菜。 明星菜式之一中香水莓桃：广州一中志利餐厅“书丛咖啡”特色潮饮——香水莓桃，它是杯带着浪漫气息的风味水果茶，由新鲜草莓、桃味果汁、茉莉花绿茶所组成，颜色为淡淡的粉红色，瞬间勾起你所有少女心！ 广州培英中学 豉油鸡连骨头都有味 在培英中学，一下课狂奔向饭堂的同学，多半是为了买到一份豉油鸡。 明星菜式之豉油鸡:选用优质鸡，厨师使用秘制配方配料和上等的豉油为原料熬成酱汁，将鸡肉放入秘制酱汁中焖煮30分钟制作而成，连骨头都有味。 邝维煜纪念中学 排骨揉搓到起胶 邝中学子最喜爱的饭堂出品首推土豆焖五花肉和豉汁蒸排骨。 明星菜式之豉汁蒸排骨：邝中的厨师特别注重对排骨的处理。排骨冲洗后，加糖、生粉和冰水，不断揉搓直至起胶，再冲洗逼出血水。蒸出来的排骨就会又嫩又滑。 资料来源：华南师大附中微信公众号、广雅中学学生会生活部、广州市二中团委学生会、广东实验中学、执信中学、广大附中、广铁一中、华侨中学、广州中学、南武中学总务处、广州市培英中学总务处及团委、花都秀全中学、花都邝维煜纪念中学、真光中学、广州市第一中学、中国教科院荔湾实验学校、西关外国语学校 统筹 广州日报全媒体记者黄蓉芳 梁倩薇 视频统筹 广州日报全媒体记者 刘晓溪 (责任编辑：波少) |