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郑州教育手机报总第2730期(2)

>>生气1小时=熬夜6小时,快改改暴脾气吧
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爱生气的人都是跟自己过不去!心理学家通过病例分析发现,生气1小时造成的体力与精神消耗,相当于加班6小时。人的负面情绪得不到释放,会导致血压升高、胃肠紊乱、免疫力下降,引起皮肤弹性下降、色素沉着,甚至诱发疾病。(《生命时报》报社官方微博)

【影讯】

波西米亚狂想曲
类型:剧情/音乐/传记
豆瓣评分:8.6
上映日期:2019-3-22(中国大陆)

影片是对皇后乐队、传奇主唱弗雷迪·莫库里以及他们音乐的致敬盛宴,这是一段充满爱、痛苦、接纳和音乐的旅程。
弗雷迪·莫库里曾是希思罗机场的一名普通搬运工,对音乐满腔热血的他,与布莱恩·梅、罗杰·泰勒、约 翰·迪肯组成皇后乐队。这个殿堂级乐队的从无到有,从疏离到重聚,从低谷到巅峰,仿佛就是弗雷迪一生的缩影。在最后的日子里,弗雷迪做了生命中最重要的决定——在音乐史上最伟大的“拯救生命”大型摇滚乐演唱会上,将所有热血付诸于歌声。 (时光网、豆瓣电影)

【美食】

>>郑州这家猪肚鸡新贵慢火现熬一锅汤!鲜到咂舌不能行!
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今天安利给你们一家,亲测过口味汤底小料都极佳的猪肚鸡店,希望你们都可以爱上这滋补美味!
来到东风南路商鼎路上的汇艺银河里,此行的目的地就到了,上来电梯到三楼,就是这家店。虽然门头看上去很是低调,但进去之后别有洞天。
擦得锃光瓦亮的阔景大窗户,抬头就能看到郑州的蓝天,还有精致的写字楼以及远处的高铁站,视野很开阔,空间也亮堂。
店内空间很大,用餐的布局也布置的敲到好处,还有几台8人卡座,两个8人包间,不管是来尝味品鲜,又或者是应酬聚会。这家都能满足不同客人的需求。
落座坐定,拿起菜单开始今日主题。光看菜单,还没吃嘴里,我就觉得,挺靠谱!菜单上大大小小基本都是老饕们的最爱了,像是肉食爱好者必不可少的和牛;广式打边炉必备的豆参;大概是郑州独一家凤城鱼皮角;还有干湿两吃皆美味的炸响铃……光看菜谱就知道这家店的用心。
话不多说,点鸡上锅,锅开掀盖,腾的一下,热气带着香气就冒了出来,好像在空气按了一颗美食炸弹,就这么炸响了。汤并非乳白而是奶黄色的,锅刚开就已经有一层黄亮的鸡油冒了出来,这是用了地道广东胡须鸡的缘故。
说到这里,就不得不来科普一下,猪肚鸡必得用广东走地鸡为佳,肉质嫩,皮筋香,久煮不老,吃的就是个嫩鲜和鸡的香味。这里的鸡,吃的出来,是正儿八经的广东胡须鸡,不是什么“清远一日游鸡”这一点既惊喜又觉得真良心。
一吃鸡,二品汤的顺序,其实我是有些不对的,但架不住是个肉食动物哇,吃完鸡再喝汤,咂咂舌,真的是熬足了火候,胡椒加的十足,是连喝两碗会冒汗的节奏。
吃猪肚鸡我偏爱胡椒多一些的汤底,就感觉胡椒如果不足量,这汤像失了灵魂,但如果光辣不香也不成。热到冒汗,香得扑鼻才最好。所以这家的胡椒都是老板托朋友,从海南买来发到郑州的地道海南胡椒,够味,还够香!
这家猪肚的口感,大概是我吃过当中,最特别的了。厚切的猪肚把原本的弹软发挥出来,久煮不老,嫩软弹!是我对这家猪肚的第一感觉。最爱像这样豪爽的餐厅,猪肚切得肥厚,一口咬下去才带劲
我爱猪肚鸡,但也是需要重口些,所以小料的出现就尤为重要了。蒜苗、香菜、姜蓉、海鲜汁、小米椒,还有必不可少的小青柠。按照自己口味依次加入就好,小青柠第一次吃挤上半颗试试味道,去腥提鲜,全靠它了。
蘸上佐料后的猪肚和胡须鸡,和刚从锅里捞出来的感觉又不同了,酸味让整个胡须鸡和猪肚都平添了鲜味,这全是小青柠的功劳。海鲜酱油提鲜出味,小米椒的加入复合了口感。每次吃猪肚鸡的时候,都不由得的感叹。发明出这样吃法的人,一定是个天才!
加了两轮汤,也该涮些菜进去了。今天我们来的刚刚好,赶上了松茸,切了薄片的松茸在锅中,烫个两下就熟,一口汤一口松茸,能鲜掉舌头!
干吃炸响铃有种春卷的感觉,现点现包现炸,吃起来格外新鲜,里边的虾肉大颗又鲜甜。下锅煮一会,待响铃皮吸透了汤汁,和干吃是截然不同的美妙。
凤城鱼皮角乍一听以为是鱼皮做的凉菜,其实不是,鱼皮角是由于皮有鱼肉的加入,久煮不烂,越煮越弹,所以才是鱼皮角待皮在锅中开始变得透明,浮上汤面,就可以捞出来吃,一口咬下去就是鲜脆弹!放在锅里再咕嘟10分钟捞出来吃,口味依然不变。
这边烫着菜,那边烧腊就端上了桌。叉烧肉看着荤腥,但吃起来肥而不腻,肉质软烂还泛着丝丝甜味,吃几口都不会觉得腻味。烧鹅是近年在吃货们的新欢,没有了家禽类的肉腥味,肉质也紧实,皮卤的酥脆,一定得蘸上酸甜口的梅子酱,更衬得这家烧腊师傅的手艺。
在一众卤味中,我独爱白切鸡,和猪肚鸡里一样,用的都是广东胡须鸡。只有真正的广东走地鸡,才敢面临白切的考验。
白切鸡单吃没什么味道,不咸也不甜,单吃就是鸡肉的嫩滑,蘸上沙姜酱后,还得是皮那面裹满酱汁,一下放进口中,鸡皮才是一只鸡的精华,看着肥的出油,但吃起绝对不腻,有这样的口味的鸡肉,才敢拍着胸脯说,“我来自广东”。
吃完白切鸡,锅里的牛筋丸也熟透了飘上来,趁热咬下一口,肉汁满的有些烧嘴,一口一团肉,吃着真是过瘾。一旁的和牛下锅烫到微微变色就可以吃了,毕竟这澳洲和牛生吃都没毛病,趁着鲜吃,牛肉烂而不散,丝丝透着肉香!要不是前边猪肚鸡吃多了,这份肉吃个半盘不在话下。
净在吃肉,素菜也不能落下。这个季节吃猪肚鸡搭配西洋菜最佳,猪肚鸡性热,较为滋补,西洋菜性平,可以去火,正好在这个时节来吃,润润春燥。
一锅汤干货被捞了精光,最后来点主食结束战斗美滋滋。这时候精华都在一锅汤里,最适合下碗竹升面,这的竹升面用的可是全鸭蛋,劲道且香是食客们一下就吃的出来。
不爱清淡,那就来份煲仔饭!腊味煲仔饭基本也是桌桌必点,用了煌上煌的二八分腊肠,还有腊肉,甜中带咸香,不干不柴,米饭吃的出焦香感,煲仔饭的精华全在那焦黄的锅巴。
米饭吸取了腊肉材料的精华,甜甜的广式腊肠配着汤汁的浓郁咸香,还有软硬适中的香米,一口吃下,全是满足!
一顿猪肚鸡吃的畅快淋漓,猪肚的柔韧,胡须鸡的香嫩,海南胡椒的味儿足,味儿正,搭配打边炉的菜式多样,都让我对这家店留下了非常好的印象,各位吃货们,快去尝尝这地道老饕爱惨了的猪肚鸡!慢火熬制,只为一锅好汤。
☆小贴士:
交通:(店名:花煲猪肚鸡),地址:东风南路商鼎路交叉口,汇艺银河里三楼东直梯口(近普惠路)。(鲜城)

【传播文明】

◎讲文明树新风:爱护环境,有你,有我,有他;文明旅游,利己,利国,利民。

【天气】

今日天气 多云 5/20℃ 南风3-4级 (空气质量指数(AQI):71 良)
3月25日 晴 9/23℃ 西风3-4级
3月26日 多云 12/26℃ 南风3-4级

(责任编辑:波少)
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