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【摘要】：正每年夏季和春节前后,是人们吃鸡进补的高峰时期。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为,鸡肉可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。不过需要提醒大家的是,用鸡汤进补时,还有公鸡和母鸡之别,其效果和注意事项不尽相同。