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【摘要】： 本试验研究了在玉米-豆粕型日粮中添加烟酸和不同水平叶酸对肉仔鸡生产性能、胴体品质、营养物质代谢、血液生理生化指标和免疫机能的影响及其作用机理。实验设7个处理,每个处理3个重复,每个重复10只鸡。处理Ⅰ为对照组;处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ叶酸添加水平分别为0.75mg/kg,1.5mg/kg和3.0mg/kg;处理Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ的烟酸添加水平为60mg/kg,叶酸的添加水平分别为0.75mg/kg,1.5mg/kg和3.0mg/kg。 试验一:分别于21日龄和42日龄,以重复为单位逐个称重,记录耗料量,计算料重比。结果表明,在21日龄时,日粮中添加不同水平的叶酸均可显著提高肉仔鸡的日增重和日采食量,降低料重比(P0.05)。添加60mg/kg烟酸+不同水平叶酸可极显著提高肉仔鸡的日增重(P0.01)。42日龄时,添加烟酸和不同水平叶酸对肉仔鸡的日增重、日采食量和料重比有显著影响(P0.05),其中以第Ⅲ组和第Ⅵ组增重效果最好,即在日粮中添加叶酸水平1.5mg/kg,可显著提高肉仔鸡增重(P0.05)。 42日龄时,每个重复随机抽取2只鸡进行屠宰。结果表明,添加烟酸和不同水平叶酸对屠体重、屠宰率、全净膛重、全净膛率和胸肌重的影响均不显著(P0.05);对腹脂重和腹脂率影响显著(P 0.05)或极显著(P0.01);对肉仔鸡胸肌率有着显著影响(P0.05),对腿肌重和腿肌率有着显著影响(P0.05)或极显著影响(P0.01)。 试验二:于35~42日龄,每个重复随机抽取2只鸡,预饲期3天,正试期5天,进行代谢试验。试验结果表明:日粮中添加烟酸和不同水平叶酸对干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、有机物和无氮浸出物的表观消化率有显著影响(P0.05),对Ca、P无显著影响(P0.05)。当叶酸添加水平为1.5mg/kg~3.0mg/kg时,饲料中的营养物质得到最充分的利用,添加烟酸可协同叶酸促进营养物质在肉仔鸡体内利用。 分别于21日龄和42日龄,每个重复随机抽取2只鸡进行屠宰,分离左侧胸肌供分析肌肉成分。结果表明:日粮中添加烟酸和不同水平叶酸可提高肌肉中干物质、粗蛋白和粗脂肪的含量,但没有影响(P0.05)。随着叶酸添加水平的提高,肌肉中粗蛋白含量随之升高。添加烟酸有降低肌肉中粗脂肪含量的趋势,但差异不显著(P0.05)。 试验三:于21日龄和42日龄从每个重复随机抽取2只鸡,断颈采血,分离血清,测定血液生化指标。结果表明:添加叶酸和烟酸可以提高21日龄肉仔鸡血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量,当叶酸添加水平为1.5mg/kg和3.0mg/kg时,差异达到显著(P0.05);而对于42日龄肉仔鸡,叶酸和烟酸的添加对肉仔鸡血清中蛋含量无显著影响(P0.05 ),但随叶酸水平的提高,蛋白含量也随之提高。日粮中添加叶酸对21日龄肉仔鸡血清中胆固醇有显著影响(P0.05),其中以叶酸3.0mg/kg组效果最明显。对高密度脂蛋白和甘油三酯没有显著影响,但随叶酸水平的提高而上升。对42日龄肉仔鸡,这三项指标都没有显著影响(P0.05),但随叶酸水平的提高而上升。添加烟酸可以降低21日龄和42日龄肉仔鸡血脂的含量。可促进21日龄和42日龄肉仔鸡对血液中葡萄糖的吸收,当叶酸水平为1.5~3.0 mg/kg时,血糖含量显著高于对照组(P0.05)。 试验四:分别于21和42日龄时,每个重复随机抽取2只鸡,断颈采血,分离血清,待测血清中免疫球蛋白。屠宰试鸡,摘取脾脏、法氏囊以及两侧的胸腺,称重,计算免疫器官指数。试验结果