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报道称，研究人员的结论是建立在参与者在每项研究开始时报告自己所吃的食品的基础上。研究人员考虑了高血压、吸烟、肥胖和其他可能导致心脏问题的因素。研究人员发现，总的来说，摄入鸡蛋和胆固醇存在风险。研究者没有对每种富含胆固醇的食物进行独立分析。

约翰斯·霍普金斯大学的布鲁斯·李（音）说，营养学研究往往不牢靠，因为它们有赖于人们回忆自己的饮食。

李说：“我们知道，有关饮食的回忆可能极不可靠。”并没有参与该研究的李说，这项新研究只是提供了观察数据，但没有显示鸡蛋和胆固醇造成了心脏病与死亡。

预防医学专家、该研究的资深作者诺里娜·艾伦说，这项研究缺乏参与者吃的是煮鸡蛋、荷包蛋、油煎蛋还是黄油炒鸡蛋这方面的信息。她说，鸡蛋的烹调方式可能影响健康风险。

她说，一些人认为，“我可以随心所欲地吃鸡蛋”，但该研究结果显示，适度吃一些是更好的方式。

报道称，鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源。人们一度认为，膳食胆固醇同血胆固醇水平和心脏病存在强相关。大约十年前的营养指南是根据显示这一关联的旧研究制订的。那时的指南建议，每天摄入不超过300毫克胆固醇。一个鸡蛋包含大约186毫克胆固醇。