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　　土窑鸡的做法同叫花鸡类似，早先也是采荷叶把鸡包上，用黄泥裹住在砖窑里煨熟，现在多用锡纸包好，混杂着各种香料，放入土窑中，燃烧着荔枝木的土窑充分的保持着高温，并在鸡肉中混入一丝丝荔枝的鲜甜味，取出打开时，异香扑鼻，肉质香滑可口。

　　惠州人吃土窑鸡喜欢去罗浮山，可能是因为当地的走地鸡都是吃虫长大，运动充足，所以肉质格外鲜嫩筋道。

　　觅食推荐：罗浮山满记波浪山庄

　　位于罗浮山的波浪山庄秘制土窑鸡远近驰名，一天卖出数百只！秘制的酱料，新鲜肥妹的自养农家鸡，料好味道好~PS：店里的另一特色是统一身穿迷彩服的工人们~原因是老板是军人出身。

　　地址：博罗县长宁镇G324公路侧（近罗浮山收费站）

　　发糕敛糕沙糕粄，糕糕入心

　　惠州人也无法告诉你他们究竟有多少种糕

　　糕点是惠州人生活中最温情的部分，是自古以来的传统礼仪的寄托。以前吃糕点，吃的是一种仪式感，现在已经完全融入日常生活。你要是问惠州人他们一共有多少种糕点，一时未必数的过来，但是完全不影响他们对糕点的喜爱。

　　发糕-大吉大利，今晚吃糕

　　发糕在很多城市都有，但是在惠州十分风行，在形式中吃是图个吉利，现在也是早餐和小吃的选择。惠州的发糕制作一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点发得越大主人家就越高兴。

　　沙糕粄-源于惠州的传统小吃

　　沙糕粄是源于惠州的传统糕点，制作非常繁琐，也相当娇气，只能用杉木板做成的板隔来蒸。一部推车，沿街的吆喝声，总能为他招来不少食客，经过时间的发酵，以前只有原味，到现在还有创新的芝麻花生馅。

　　敛糕-常用的礼仪糕点

　　它是较之沙糕板更为常用的礼仪糕点，分为原味、红糖味、以及红敛糕，每一户家庭对每种颜色的定义又有所不同。刚出炉的敛糕松软甜韧，放凉后比较清甜，在夏天用敛糕干煲糖水，清凉又解渴。

　　艾粄-清明至，食艾粄

　　清明前后吃艾粄是惠州的习俗。惠州有这样一句谚语：“冇食清明粄，唔好揽禾秆。”墨绿色的表皮包裹着或甜或咸的馅儿，吃起来特别香韧，皮甜馅咸，别有一番滋味。

　　砰米糕-惠州无可替代的城市符号