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　　因为旁边有好几个大型小区，不管什么时候去三里亭农贸市场，都很热闹。而且很多时鲜菜，这里都会第一时间上市。像之前我买到了刚上市的香椿，就有同事羡慕地说家旁边的菜场根本没找到。不过对我来说，这个菜场最大的好处是开发新食谱。

　　骆家庄农贸市场

　　看上去最像超市

　　特点：一看就是标准化管理

　　什么值得买：榨菜、生鲜

　　作为一个对馄饨有执念的人，我觉得一碗好吃的馄饨就一定要有相应的汤底，可以没有鸡蛋丝儿，可榨菜末儿总少不了的。虽说菜场里买来的生馄饨都不配汤料，倒也不怕的，毕竟咱现在也是跑过菜场的人了，直接杀到骆家庄农贸市场，买榨菜去。

　　说到骆家庄农贸市场，是我们跑的17家菜场里最像超市的。第一印象是非常大，第二印象是窗明几净的特干净，第三印象是所有的商户都穿着绿色的工作服，规范，总之就是新兴城区新菜场的样板。一楼的好地段也是卖中高档水果的，二楼卖生鲜的地方太赞了，中间地带更像是一个高档海鲜酒楼的点菜区，贴着墙的是一溜食肆。

　　二楼014号的大姐是宁波人，卖自己做的“咸齑（jī）”，也就是雪里蕻。当然还有榨菜，她叮嘱我，自家的榨菜有点咸口，当馄饨汤底的话，可以先水里泡一会儿。

　　能买菜也能玩自拍的3.0版

　　机神农贸市场

　　装修后新开张

　　特点：菜色新鲜

　　什么值得买：德清水产

　　跑过几个菜场，看到卖水产的，很多都写着“德清”，比如在机神农贸市场就有。

　　那里专卖德清新鲜水产的大姐姓范，只要有人过来看，她就能用最短时间总结出自家货的特点：“正宗德清鱼，好吃，今天刚到的，正新鲜。”而买菜的人，通常都会接一句：“德清的鱼啊，看着是新鲜的。”可见大家对德清鱼的认可。

　　一条条白色肚皮、背部金黄的小鱼挤在一起，在日光灯的照耀下闪着亮晶晶的光芒。“正宗德清野生小白条，不杀的7元一斤，杀好的8元，烧起来很好吃很鲜的。”来买菜的大姐二话不说买了一斤多。

　　她家的野生清水鱼和河虾，一眼望过去就透着新鲜劲儿。范大姐每天的行程是，半夜十二点在德清挑选新鲜水产，收拾好货物，清晨四点从德清出发，赶到机神农贸市场已经五点多了，稍微喘口气就会迎来早晨买菜的人。

　　范大姐的水产店里，包头鱼10块钱一斤，在鱼盆里游来游去；新鲜河虾个头不大，但每一只都很结实；还有甲鱼，范大姐说：“不是长在鱼塘里，是那种在塘外稻田里的，拿回去煮汤很补的。”

　　机神农贸市场刚刚装修过，今年年后才重开，整个市场透着个“新”字，蔬菜种类挺多的，看起来也新鲜得很。市场里还有卖土鸡蛋的，据说是自家散养的鸡下的。除了水灵灵的德清水产，我去的那天在别的摊位还看到了江鳗，有家水产摊还说卖的泥鳅是野生的。

　　濮家东村农贸市场

　　发现一个好吃的酱菜摊

　　特点：受周围拆迁影响有点冷清

　　什么值得买：酱菜

　　相比机神农贸市场的新，也许受到周围拆迁的影响，濮家东村农贸市场里看着也有点破败，再加上我去的时候是中午，不少摊位也关着，就更见冷清。但我一转头，有了发现。

　　屠师傅的摊位非常显眼，整个市场里只有他的店铺旁边满满当当摆着二三十个坛子，还没走到跟前，各类腌菜和酱菜的醋酸味，就会让你忍不住咽口水。问过屠师傅才知道，他已经在这里卖了17年酱菜，许多老客都认他家的各种酸菜。怪不得我晒了条朋友圈后，突然“炸”出许多吃货，纷纷留言求代购。

　　屠师傅做酱菜的手艺，是从爸妈那边传下来的。在余姚老家，屠师傅自家田地里种的菜，屠爸爸屠妈妈都有办法把它们变成美味的腌菜和酱菜。所以慢慢地，屠师傅就学会了手艺，在杭州这家菜场开了酱菜摊。

　　以前生意好的时候，不仅每天有许多买菜的人来称各种酱菜，周边的小饭店还会来他这里拿货。现在因为周围拆迁，小饭店都搬走了，生意不比以前，有种辉煌不再的感觉。聊起这种变化，屠师傅很淡定地说：“爱吃的老客人还是会回来买，我就继续卖咯。”

　　朝晖五区农贸市场

　　谁说城北的菜场没花头的？

　　特点：不大，也能淘到好吃的食材

　　什么值得买：鱼圆、腌菜

　　住在城北，常常羡慕城南的那些好吃地儿，就连荡菜场，也觉得城南的更具老杭州气质。不过朝晖五区农贸市场，虽然不大，却也能淘出些好吃的食材来。

　　上次写过，菜场门口有只塑料水桶，那是应师傅的固定摊点，卖自己做的鱼圆。那天我去的时候，看到还有卖肉圆的，带着汤水一起装在饭盒里卖。买鱼圆的时候要在塑料袋里放一点水，这个我明白，是怕鱼圆变干涩了，那么这个肉圆的汤水是什么情况？应师傅对我的这种小白问题很鄙视，他说那是烧肉圆的汤，很鲜的，你买回去连汤一起热一记，“不好吃你来寻我”。果然还是这句台词，为了证明自己所言不虚，他转身拿出一张皱巴巴的报纸，说：“你看，报纸上都写过的！”我一抬眼，说：“嗯，那是我写的。”是不是很嘚瑟？应师傅的意思是，眼看天气要热，肉圆最多再做个把月，鱼圆倒是一直有的。

　　朝晖五区的这个农贸市场，在我看来还是蛮有得逛，毕竟我不可能常常跑去城南买菜。在里面030号摊位发现了大头菜、菜菩头、梅干菜、倒笃菜、萝卜干等等，大姐看我对她的钵头产生了兴趣，就跟我说了特别经典的一句话：“我没人家嘎会说话，但是你看，这些都是自家做的，清爽！”想说大姐你说得真挺好的。想起上次我们美食天团过江采访的时候，几乎每一家餐厅都有菜菩头或大头菜烧河虾这道菜，对大头菜和菜菩头的印象很深，咸鲜咸鲜的，这就是我的浙江胃啊。她的梅干菜，记得小时候听我妈妈提过，好的梅干菜都是“吸燥（杭州话，意思是干燥）的，看上去煞清爽”，所以我把她的腌菜都记到了小本本上。

　　红石板农贸市场

　　来菜场玩自拍

　　特点：小而精致，新菜场的样板房